Pepas de membrillo

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Si hablamos de clásicos para las meriendas Argentinas, entonces hablamos de pepas sin duda!

Ingredientes:
125 gr de manteca pomada
125 gr de azúcar impalpable
1 cucharadita de escencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1huevo
270 gr harina 0000
Dulce de membrillo (cantidad necesaria)

Manos a la obra!
Primero vamos a batir el azúcar impalpable con la manteca, agregamos la escencia de vainilla y la ralladura del limón. Añadimos el huevo y continuamos batiendo.

Tamizar la harina y el bicarbonato y los incorporamos a la preparación. Mezclar hasta que conseguir una masa lisa y pegajosa.

Envolver la masa con papel film y llevarlo a la heladera por 1 hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 160º.

Retirar la masa de la heladera y cortarla con una altura de 1 cm . Acomodarlas en una placa enmantecada. Luego deberemos ahuecar los centros para colocar el dulce de membrillo. Las galletas deberán estar separadas entre si, ya que van a levar.


Cocinar las pepas de 10 a 15 minutos y listo!!!

Tip: si no te gusta el membrillo, puedes rellenarlas con dulce de batata, dulce de leche repostero o chocolate cobertura.

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