Postre mousse de dulce de leche (paso a paso)

3.2
(10)

Sin azúcar, sin harina y reducido en grasas.
Puede ser más espectacular?
La textura es increíble, y aunque no lo crean, la receta queda perfecta.

Ingredientes:
300 gr de dulce de leche sin azúcar
300 gr de queso crema light
2 claras de huevo
7 gr de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua caliente

Disolver la gelatina en el agua caliente, si esta a punto hervor, mejor.
Mezclar el dulce de leche con el queso crema.


Si el dulce de leche es con azúcar, también va a salir bien, pero no va a ser libre de azúcar la mousse.

Batir las claras de huevo a punto nieve. Se puede usar las que ya vienen pasteurizadas, pero en caso de hacerlas con huevo común, se pueden batir sobre un recipiente a baño maría para pasteurizarlas.

Este paso se puede obviar, aunque puede cambiar la textura.

Mezclar la gelatina con la mezcla del dulce de leche y queso hasta que se integre todo bien.

Es importante que el agua de la gelatina no esté muy caliente.

Por último vamos a incorporar las claras con movimientos envolventes.
Verter todo en un bowl, y dejar reposar en la heladera como mínimo 4hs.

Consejo: Si vas a desmoldar la mousse, te recomiendo pasar aceite con una servilleta al bowl. Recordá antes de desmoldar, despegar los bordes primero!


Yo le agregue pedacitos de galletita de chocolate (no fue azúcar free) y quedo buenísimo!


A disfrutar este riquísimo postre!

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